Con il latte avanzato faccio sempre la ricotta, chiaramente non è una vera ricotta, perché la ricotta è un latticino e viene fatta dal siero del latte, che viene ricotto. Mentre questa preparazione casalinga è un formaggio (è simile alla ricotta sia nel gusto, sia nella consistenza) , viene fatta direttamente dal latte .La resa è diversa, facendola dal siero si ottiene circa il 5 % di ricotta, mentre dal latte circa il 20%Il procedimento della ricotta casalinga fatta dal latte è simile al paneer indiano, solo che quest'ultimo è molto più asciutto della nostra ricotta e più compatto.La ricetta è semplice, si fa riscaldare il latte circa a 90 °, mescolando spesso per evitare che si formi la patina, prima che raggiunge il bollore appena si intravedono le prime bollicine, si aggiunge acqua ghiacciata e succo di limone (circa 2 cucchiai di limone e 200 ml di acqua ogni litro di latte) e se si ha la possibilità anche un rametto di fico, aiuta la cagliata. Il latticello non va buttato, va conservato in frigorifero, perché è ricco di batteri probiotici. Si può utilizzare, al posto dell'acqua per fare il pane (come il soda bread), l'impasto delle torte salate e può essere tranquillamente bevuto, perché è una manna! Dato che sia la ricotta, sia il latticello possono essere utilizzati per preparazioni dolci e salate, non aggiungo il sale quando la faccio. #ricotta #cookpad #nonsibuttavianiente

Questa e' la scienza!! Meraviglia... scaldare il latte, aggiungere il succo di limone, aspettare un po'. Allora, vedersi il formaggio solido! Mi manca la buonissima ricotta che ho mangiato in Puglia, perche' la volevo fare in casa~!

adoro sperimentare, elaborare ed ecco qui..non è bellissima ma è la mia prima ricotta!#iocucinosostenibile #menusettimanale #fattoincasa #ricotta #km0

Questo é un periodo particolare per chi va a fare la spesa, anche qui in Belgio, al supermercato non sono pochi i prodotti che mancano, tra questi, oltre alla farina e il lievito anche molti prodotti freschi come la ricotta! Dovendo fare la Pastiera ho cercato in rete una ricetta per farsela in casa, avendo il Bimby ho trovato alcune ricette standard, ma ahimè anche il latte vaccino non lo beviamo in casa, per fortuna che ho un barattolo di latte in polvere che uso per varie ricette brasiliane, ed ecco il piccolo chimico in azione: ho sostituito il latte vaccino con la omologa quantità di latte in polvere sciolto nell’acqua e finalmente sono riuscito a farmi 300 gr di ottima ricotta !!Per la Pastiera vi rimando alla mia prossima ricetta 😉#ricottafattaincasa#ricottaconilbimby

La ricotta fatta in casa è un piatto molto semplice e bastano veramente pochissimi ingredienti. La ricotta viene usata per le preparazioni sia dolci che salate oppure può essere mangiata con dello zucchero o del miele. Se invece sbattete con delle fruste la ricotta con lo zucchero avremo una bella crema siciliana.

É la prima volta che faccio la ricotta , super facile da fare e velocissima e sicuramente migliore di quelle confezionate . Non avendo il caglio l’ho fatta con il limone

Questa ricetta è la famosa crema Bimby che mi viene d aiuto ogni volta che ho bisogno di preparare la crema pasticcera ma ho poche uova in frigo..la preparo anche nella versione gialla senza il cacao ,basta non aggiungerlo alla fine e ignorare quindi il passaggio n.5..Ho scritto il procedimento a mano per chi la vuole provare senza l'utilizzo del Bimby 😊

Per questa ricetta mi sono ispirata alla blogger Natalia Cattelani ma con il mio tocco personale, perché lei utilizzava la ricotta vaccina.Siccome io il kefir lo autoproduco ho fatto "due+due" 😉😉Ottima idea!😋#calendarioluglio

Avevo voglia di sperimentare con il mio amico Bimby . E stata una ricetta divertente,veloce e semplice 😍

A volte ho bisogno di un aiuto in cucina e il Bimby mi salva sempre la giornataIn poco tempo ho preparato questo dolce per il mio compleanno davvero goloso#Bimby

https://www.noifacciamotuttoincasa.it/panna-cotta-al-cioccolato-bianco-e-arancia/Buongiorno a tutti, oggi ci siamo impegnati (i dolci non sono il nostro forte), per voi un Cuore di Panna Cotta al Cioccolato Bianco e Gelatina di Arancia! San Valentino incombe, e per noi è l’occasione per sperimentare sempre qualcosa di nuovo. In questo caso abbiamo preparato questo dolce delicato e gustoso. Ci abbiamo messo qualche giorno a capire i gusti, siamo partiti dal cioccolato fondente, per poi passare al pistacchio, ma non ci piacevano entrambi. Alla fine a Vivy è venuta l’idea del cioccolato bianco, l’idea mi piaceva. Ho pensato un pochino agli abbinamenti e non mi è venuto in mente niente di meglio dell’arancia. E per controbilanciare la dolcezza generale della panna cotta ho deciso di creare una base di amaretti e cacao amaro. Con questa mossa abbiamo ottenuto sia la parte croccante che l’amaro che bilancia tutto il dolce. Secondo me l’arancia e il cioccolato bianco si sposano molto meglio di quando uno creda, l’estrema dolcezza del cioccolato bianco viene attenuata ed esaltata dal dolce aspro dell’arancia. Così è nata l’idea, acquistati gli ingredienti mi sono messo all’opera.Per questa ricetta non posso che citare una frase in cui credo molto:Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare.(Egyzia, Twitter)

il moroso mi ha regalato questo fantastico simile bimby e stamattina ne ho aprofittato x fare la frolla seguento la ricetta del libro