Pancarrè 10x10🍞🥪 (Mulino bianco 🤔)
#pancarrè o #pane in cassetta, o dei #tramezzini semplice e fatto in casa #senzaburro e #senzalatte: è perfetto per realizzare #toast, #tramezzini basta togliergli i bordi, e #sandwich. Ma non solo! Possiamo tostarlo leggermente e gustarlo con confetture e creme spalmabili per una ricca colazione.
Una #ricetta tutta da provare! 😊
#dispensadifebbraio #calendariofebbraio #ilmiolibrodiricette #ricettasalata
Fatemi sapere che ne pensate 😜
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Istruzioni per cucinare
- 1
Prepariamo tutti gli ingredienti.
Sciogliamo il lievito di birra in un cucchiaio d'acqua a temperatura ambiente facendolo sciogliere completamente.
- 2
Versiamo le farine (0 e la Manitoba) nella ciotola della planetaria, ci aggiungiamo il latte, il miele/malto, il lievito sciolto, ed il sale. Facciamo amalgamare bene tutti gli ingredienti a bassa velocità.
- 3
Mantenendo in funzione la planetaria, aggiungiamo un po' di olio alla volta, fino a quando non si sarà amalgamiamo completamente.
- 4
Continuiamo ad amalgamare l'impasto fino a quando non si staccherà dai bordi del contenitore.
Quando lo riteniamo sufficientemente compatto, spegniamo la planetaria e versiamo il composto sul piano di lavoro e lo lavoriamo,dandogli la forma di una palla, poi riporlo in una ciotola oliata con coperchio e lasciamo riposare per 1h e 30min.
- 5
Trascorso il tempo di lievitazione, oliamo lo stampo ed il coperchio.
- 6
Versiamo l'impasto sul piano di lavoro e gli diamo una forma allungata delle stesse misure dello stampo.
Ripieghiamo i lembi di sinistra verso il centro e lo stesso con quelli di destra in modo che il lato più corto sia di poco più piccolo del lato più piccolo della teglia.
- 7
Arrotoliamo su se stesso il panetto, chiudendo bene il bordo di chiusura.
- 8
Riponiamo l'impasto nello stampo, chiudiamo con il coperchio e lasciamo riposare il composto nel forno spento con luce accesa o in una zona calda di casa per 2h.
- 9
Quando l'impasto ha raggiunto il bordo dello stampo, accendiamo il forno a 190° e lasciamo cuocere per circa 40min.
A fine cottura, estraiamo lo stampo dal forno e lasciamo raffreddare senza coperchio (mi raccomando fate attenzione mentre rimuovete il coperchio perché oltre a scottare, l’impasto sarà andato a contrasto con il coperchio).
- 10
- 11
Una volta freddato, lo estraiamo dallo stampo, et voilà!
Guardate la morbidezza.😍
- 12
- 13
Conservazione: può essere consumato entro 3gg dalla preparazione, se tenuto in luogo asciutto e fresco.
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