Mettete in una ciotola l’uovo intero insieme allo zucchero e sbattete con una forchetta.

Aggiungete il latte e continuate a sbattere con una frusta l’impasto per i pancake.

Aggiungete a poco a poco la farina setacciata e il lievito in polvere (o bicarbonato) e continuate a mescolare in modo che non si formino grumi fino a che otterrete una pastella liscia e omogenea.

Fate scaldare una padella antiaderente e, quando sarà ben calda, mettete a cuocere un mestolo di impasto e fate cuocere per qualche minuto fino a che vedrete che si formeranno delle bollicine sopra quindi girate i pancake e fateli cuocere dall’altra parte.