Sciogli in un bicchiere il lievito in una parte dell'acqua.
Metti la farina, sale, olio e burro nell'impastatrice (si può fare senza problemi anche a mano), unisci l'acqua col lievito, poi risciacqua il bicchiere con l'acqua rimanente per non lasciare resti di lievito.
Impasta un po' poi unisci il rosmarino e continua a impastare per qualche minuto. L'impasto si staccherà dalle pareti della ciotola.

Forma una palla, coprila con una ciotola e lasciala lievitare 45 minuti circa.

Taglia delle forme con una rotella, mettile sulle due leccarde del forno (anche senza carta forno) e lasciale lievitare ancora un po', magari nel forno chiuso, per circa 15-30 minuti (se li fai lievitare - in realtà non si vedrà che hanno lievitato - ➡️➡️➡️ si gonfieranno in cottura come dei palloncini e saranno belli leggeri!).
Intanto scalda il forno a 170 gradi.
Io spruzzo sui cracker un po’ d’acqua con uno spray poi spargo anche poco sale fino giusto prima di infornarli.

Cuoci in forno già caldo finché belli dorati, io ho dovuto girare le teglie perché la cottura fosse uniforme, ci vorranno alcuni minuti quindi è meglio controllare spesso, essendo sottili potrebbero scurire all'improvviso.

▶️ Se il tuo forno non cuoce in modo uniforme cuoci una teglia alla volta così si gonfieranno bene grazie al colpo di calore iniziale.

Eccoli presentati a un aperitivo in terrazza, deliziosi!