Il mio migliaccio napoletano
Era molto tempo che mi riprometto di rifare questo delizioso dolce del carnevale napoletano e ieri finalmente mi sono decisa anche se ormai il carnevale è finito. Ricordavo che mi era piaciuto ma avevo rimosso l'incredibile scioglievolezza che lo caratterizza insieme agli aromi di arancia e limone, quindi se non lo avete mai preparato ve lo consiglio vivamente.
#carnevaleincucina
Il mio migliaccio napoletano
Era molto tempo che mi riprometto di rifare questo delizioso dolce del carnevale napoletano e ieri finalmente mi sono decisa anche se ormai il carnevale è finito. Ricordavo che mi era piaciuto ma avevo rimosso l'incredibile scioglievolezza che lo caratterizza insieme agli aromi di arancia e limone, quindi se non lo avete mai preparato ve lo consiglio vivamente.
#carnevaleincucina
Istruzioni per cucinare
- 1
Mettere il latte e l'acqua in un pentolino insieme a 25 g. di zucchero, il burro, il sale e le scorze. Al primo accenno di bollore allontanare dal fuoco e versare a pioggia il semolino. Cuocere 3/4 minuti e far intiepidire.
- 2
In una ciotola lavorare lo zucchero restante con le uova usando le fruste elettriche. Unire la ricotta setacciata e continuare a lavorare. In ultimo unire anche il semolino.
- 3
Aggiungere l'uvetta ammollata in precendeza e ben asciugata e amalgamare bene all'impasto con una spatola.
- 4
Imburrare e infarinare uno stampo di 20 cm di diametro e versare il composto all'interno.
- 5
Infornare a 180° per circa un'ora. Se la superficie tende a scurire troppo coprirla con dell'alluminio. Sfornare e far raffreddare. Cospargere poi con zucchero a velo.
Cooksnap
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