Noodles con zucca e uova alla curcuma

Name: Noodles con zucca e uova alla curcuma
Yield: 3 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 gr circa di Noodles all’uovo (200 gr farina e 2 uova); 1 lt circa di brodo di carne; 150 gr zucca al forno; 2 uova; Mezzo cucchiaino di curcuma; 1 pizzico sale

Elodia @kitchens_drops_elo

Reggio Calabria

Ho realizzato questi noodles grazie alla ricetta dei “Noodles di Blade Runner” salvata dal profilo di Rosso Rubinian (https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/14685979-noodles-di-blade-runner?invite_token=kGUTZ6ky2eqvbABcSeALtAX4&shared_at=1615208934).
Siccome ho deciso di prepararli proprio oggi, per rendere il piatto più a tema 8 marzo, ho aggiunto dei toni di giallo con zucca e uova strapazzate alla curcuma!
Un piatto davvero soddisfacente!

Noodles con zucca e uova alla curcuma

Elodia @kitchens_drops_elo

Salvata

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Ingredienti

1 h e 30’ circa

3 persone

300 grcirca di Noodles all’uovo (200 gr farina e 2 uova)
1lt circa di brodo di carne
150 grzucca al forno
2uova
Mezzo cucchiaino di curcuma
1 pizzicosale

Salvata

Istruzioni per cucinare

1 h e 30’ circa

1

Dopo aver realizzato i noodles secondo la ricetta nel link in introduzione, ho messo a bollire il brodo.
2

Nel frattempo in una padellina antiaderente ho strapazzato le uova, precedentemente sbattute con la curcuma per evitare grumi, aggiungendo un pizzico di sale.
3

Quando il brodo bolle, calate i noodles e portateli a cottura. I miei, tagliati al coltello e abbastanza spessi, hanno necessitato di 6 minuti.
4

A trenta secondi dalla fine della cottura aggiungete al brodo la zucca. Essendo già cotta potete scegliere se metterla nel brodo prima o mantenere la sua compattezza aggiungendola solo alla fine.
5

Componete le ciotoline mettendo i noodles sul fondo, aggiungendo un paio di mestoli di brodo con la zucca e, infine, l’uovo.