Pasta con zucca, speck e pecorino
Una pasta davvero sfiziosa, perfetta per l'autunno... ma non solo!!
Pasta con zucca, speck e pecorino
Una pasta davvero sfiziosa, perfetta per l'autunno... ma non solo!!
Istruzioni per cucinare
- 1
Per preparare la pasta con zucca e speck mettete l’acqua per la cottura della pasta sul fuoco.
- 2
In una padella, scaldate lo speck a dadini in modo che risulti croccante. Toglietelo onservate lo speck.
- 3
Nel frattempo pulite la zucca, tagliatela a tocchetti piccoli e metteteli nella padella già sporcata prima, con l’aglio, l’olio e il rametto di rosmarino.
- 4
Non appena si sarà rosolata aggiungete una tazzina di acqua calda e il latte, in questo modo la zucca si cuoce e risulterà morbida.
- 5
Quando sarà cotta, eliminate l’aglio e il rosmarino e schiacciate con una forchetta (oppure se preferite frullatela9.
- 6
A questo punto aggiungete lo speck alla zucca. Salate e pepate.
- 7
Scolate la pasta al dente e versatela in padella assieme al condimento di zucca e speck.
- 8
Mantecate qualche minuto, aggiustate di sale
- 9
Impiattate e completate con un filo di olio di oliva a crudo e una generosa spolverata di pecorino romano.
Cooksnap
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