Basque Burnt Cheesecake - Cheesecake basca bruciata
Con una cima caramellata (che è quasi bruciata) e un centro cremoso, la Basque Burnt Cheesecake offre una combinazione super deliziosa di consistenze e sapori con pochi ingredienti e quasi nessuno sforzo. Mentre il New York Times l'ha inclusa tra le 2021 tendenze gastronomiche ("Flavor of the Year"), questa cheesecake è stata piuttosto popolare in Giappone 🇯🇵 negli ultimi anni e molte persone la cucinano anche a casa. Questa ricetta è davvero facile ma di alta qualità -- vale assolutamente la pena provare. È anche adatto per un regalo fai-da-te 🎁
Basque Burnt Cheesecake - Cheesecake basca bruciata
Con una cima caramellata (che è quasi bruciata) e un centro cremoso, la Basque Burnt Cheesecake offre una combinazione super deliziosa di consistenze e sapori con pochi ingredienti e quasi nessuno sforzo. Mentre il New York Times l'ha inclusa tra le 2021 tendenze gastronomiche ("Flavor of the Year"), questa cheesecake è stata piuttosto popolare in Giappone 🇯🇵 negli ultimi anni e molte persone la cucinano anche a casa. Questa ricetta è davvero facile ma di alta qualità -- vale assolutamente la pena provare. È anche adatto per un regalo fai-da-te 🎁
Istruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa, portare le uova a temperatura ambiente. Il formaggio cremoso dovrebbe essere abbastanza morbido da mescolarsi con gli altri ingredienti usando una frusta. Il modo più semplice per prepararlo è scaldare il formaggio cremoso nel microonde a 600w per 30-40 secondi.
- 2
Mescolare il formaggio cremosa con una frusta fino a renderlo liscio.
- 3
Aggiungere l'ingrediente uno alla volta nel giusto ordine: lo zucchero, la farina, le uova, e la panna. Mescolare molto bene ogni volta. Alcuni consigli: 1️⃣ Setacciare la farina con un colino da tè; 2️⃣ Sbattere le uova con una frusta in una ciotola separata poi versare nella ciotola principale un terzo delle uova alla volta. Ogni volta che versiamo le uova, mescolare molto bene.
- 4
Foderare il stampo con una carta da forno. Bagnare e stropicciare bene la carta prima di foderarla. Assicuriamoci che la carta fuoriesca di circa 5 cm dal bordo.
- 5
Versare la pastella nello stampo e cuocere nel forno preriscaldato a 230°C per 30-35 minuti.
- 6
Ogni forno si comporta in modo diverso, quindi guardiamo la torta soprattutto verso gli ultimi dieci minuti e cambiamo l'impostazione del forno come necessario. La torta dovrebbe essere 'bruciata' in cima, ma non nera bruciata. Se la cima della torta comincia a bruciarsi troppo a metà della cottura, possiamo abbassare il calore. Ma il tempo totale di cottura dovrebbe essere di 30-35 minuti, quindi non togliamo la torta dal forno troppo presto.
- 7
Quando è appena sfornata, la torta è soffice e ariosa come una torta soufflé.
- 8
Lasciate riposare la torta per 30 minuti nello stampo. A quel punto, la parte superiore della torta sarà diventata piatta e affondata.
- 9
Togliere la torta dallo stampo e raffreddarla ulteriormente in frigorifero per almeno mezza giornata.
Cooksnap
Hai preparato questa ricetta? Condividi una foto della tua creazione!
Ricette simili
-
Cheesecake a prova di dieta Cheesecake a prova di dieta
Ecco una New York cheesecake light gustosissima e quasi uguale all’originale!
-
Terrina di Cheesecake umida cremosa alla giapponese Terrina di Cheesecake umida cremosa alla giapponese
La terrina di cheesecake è una tendenza in ascesa in Giappone 🇯🇵 La preparazione è molto facile perché fondamentalmente basta mescolare gli ingredienti nel giusto ordine e cuocere in forno! È così liscia che si scioglie in bocca... un dolce così paradisiaco 👼❤️
-
Cheesecake Giapponese Cheesecake Giapponese
Il Cheesecake Giapponese, conosciuto anche come Japanese Cheesecake, Cotton Cheesecake o Soufflè Cake, condivide qualche ingrediente con il classico dolce della tradizione americana, ma non lasciatevi ingannare: si tratta di due dolci completamente diversi tra loro.La nascita del Cheesecake Giapponese risale al 1948, precisamente ad Hakata, cittadina della prefettura di Fukuoka, nel Kyūshū: per assaggiare l’autentica ricetta dovete andare da “Uncle Tetsu“. Ormai se ne trovano diverse filiali sparse in tutto il mondo (perfino in Canada!), ma niente è come mangiare la スフレチーズケーキ in Giappone!
-
New York cheesecake con frutti di bosco e coulis di fragole New York cheesecake con frutti di bosco e coulis di fragole
Su richiesta per il compleanno di un amico, un classico: New York cheesecake con frutti di bosco e coulis di fragole. Made with love😊
-
New York Cheesecake New York Cheesecake
Era da tempo che volevo fare la new York Cheesecake e finalmente l'occasione giusta!!Volevo fare la ricetta originale, così ho fatto qualche ricerca e tradotto le dosi nei nostri grammi ... Poi però qualcosa ho cambiato come il mio solito eh 😅 ma ne sono super soddisfatta!!Innanzitutto ho quasi dimezzato lo zucchero nella crema perché ne usano davvero tanto , ho poi aggiunto pochissima farina di mandorle ai biscotti che non si sente ma da un marcia in più.La ricetta originale della New York Cheesecake prevede l'utilizzo nella crema della panna acida, la "sour cream" che io purtroppo non sono riuscita a trovare, ho risolto mescolando la panna fresca al succo di un limone e lasciandola riposare una mezz'ora.La crema è assolutamente squisita, dolce al punto giusto e vellutata, sposa perfettamente con i frutti rossi che al taglio colano golosamente sulla fetta...#newyorkcheesecake#cheesecake
-
Profumi d’autunno in Cheesecake Profumi d’autunno in Cheesecake
Questa è la mia versione di cheesecake per la seconda lezione de #lavideoscuoladicookpad, una classica New York Cheesecake con una base arricchita da mandorle tostate e fichi secchi e un top di coulis alla melagrana decorata con i suoi chicchi freschi. Dal momento che è possibile e visto che il decoro di questo dolce con le sue perle rosso rubino richiama molto il Natale, partecipo anche al concorso “i dolci ad effetto di Natale” #nataleinnovativo. ☺️Follow me, Sweetly Elvie on Instagram and Facebook 🤗#melagrana #melograno #fico #fichi #crostata #fichisecchi #autunno #saporiautunnali #mandorle #cheesecake #cheesecakecottainforno #newyorkcheesecake #succodimelagrana #ricottadipecora #yogurt
-
Cheesecake al cacao, more e mirtilli Cheesecake al cacao, more e mirtilli
#calendariofebbraioUna nuova versione del mio dolce preferito, cheesecake al cacao, more e mirtilli.Una cheesecake cotta in forno, con una base al cacao e una copertura di more e mirtilli, per la crema la ricetta classica che potete trovare anche nella ricetta della New York Cheesecake..More e mirtilli si sposano perfettamente con la base al cacao e al taglio avrete una generosa colata di frutti e salsa che renderà questo dolce irresistibile!! -
Cheesecake alle fragoline Cheesecake alle fragoline
Durante il viaggio di nozze a New York mangiavo ogni gg una fetta di cheesecake, così quando sono tornato cercato di replicarla e devo dire che questa versione cotta è molto simile all'originale . Sul web si trovano molte versioni senza cottura, ugualmente buone e molto più veloci, ma secondo me questa in versione cotta somiglia di più a quella newyorkese...provare per credere 😉
-
Basque Burnt Cheesecake Basque Burnt Cheesecake
Conosciuta anche come Basque Cheesecake, questo dolce è stato creato nel 1990 dallo chef Santiago Rivera del ristorante La Viña a San Sebastian, in Spagna. Questa versione spagnola della Cheesecake ha alcune caratteristiche proprie: la parte superiore "bruciata", carbonizzata o caramellata perché viene cotta ad alte temperature, di solito sopra i 200°, mentre una normale cheesecake viene cotta a 160-180°. È più alta con un centro incavato e ha anche bordi frastagliati che provengono dalla carta forno che riveste la teglia. La consistenza è come un budino, tende ad essere cremosa al centro e più soda all'esterno.#calendariosettembre
-
Cheesecake ai fichi stampo da 18 cm Cheesecake ai fichi stampo da 18 cm
Si raccolgono i fichi settembrini, sono quasi fatti e ho pensato di preparare una speciale cheesecake.Userò solo come ingredienti principali, ricotta di pecora casereccia e i fichi km 0 del mio albero.La giornata di oggi si prospetta incerta, comincia ad avere il sapore di settembre...Questa torta l'accompagno con una tisana fredda che ne pensate?Colti e mangiati 😊#giocoestate #fichi #cheesecake#ricotta
-
Brownie Basque Cheesecake Brownie Basque Cheesecake
Questo dolce dessert unisce la densa e fondente bontà di un classico brownie con il morbido e caramellato di una cheesecake basca, un perfetto equilibrio di sapori e consistenze. Ideale per gli amanti del cioccolato e per gli amanti della cheesecake, una delizia per ogni occasione#calendarioagosto -
Cheesecake allo sciroppo di menta Cheesecake allo sciroppo di menta
Gustarsi un cheesecake alla menta e cioccolato, senza la lunga infusione delle foglie di menta é possibile? Con questa ricetta si! È l'ideale per quando si ha poco tempo per preparare un buon dolce. Con il sapore fresco della menta è adatto alla calda estate.#estateitaliana
Altre ricette consigliate
Commenti (2)