New York cheesecake con frutti di bosco e coulis di fragole

Su richiesta per il compleanno di un amico, un classico: New York cheesecake con frutti di bosco e coulis di fragole. Made with love😊

Su richiesta per il compleanno di un amico, un classico: New York cheesecake con frutti di bosco e coulis di fragole. Made with love😊

Ingredienti

1

Preparare la base della cheesecake riducendo in farina i biscotti e aggiungendo il burro precedentemente fuso e lasciato raffreddare.
2

Rivestire di carta forno bagnata una tortiera di 22 cm e inserire il composto di biscotti sbriciolati e mescolati con il burro, livellando ben bene e creando una base uniforme per il dolce.
3

Mettere lo stampo con la base del dolce in frigorifero per 30'.
4

Preparare la crema mescolando in un mixer le uova con lo zucchero e la vanillina.
5

Aggiungere il formaggio, la panna ed il succo di limone.
6

Togliere lo stampo dal frigorifero e ricoprire la base del dolce il composto al formaggio avendo cura di livellatelo e non lasciare buchi.
7

Far cuocere a forno caldo a 160° per un'ora.
8

Per la coulis di fragole pulire 250 gr di fragole
9

Tagliarle in una piccola padella aggiungendo 50 gr di zucchero e il succo di limone.
10

Mettere a cuocere per qualche minuto fino a che la frutta non sia diventata morbida.
11

Togliere dal fuoco e setacciare la salsa con un colino a maglie sottili per trattenere i semini. Far raffreddare
12

Terminata l'ora di cottura in forno del dolce, farlo raffreddare.
13

Cospargere la torta con la salsa alle fragole e sopra metterci i frutti di bosco.
14

Da servire fredda o a temperatura ambiente, con ulteriore coulis di fragole 😋😋