Setacciare le farine, mescolare il latte e l'olio di semi, in una ciotola montate gli albumi con 100 gr di zucchero preso dal totale e un pizzico di sale. In un'altra ciotola montate le uova con il restante zucchero, e versare piano piano i liquidi, unire la scorsa grattugiata di limone e montare per altri 15 minuti aggiungendo le farine setacciate.. Con la spatola amalgamare nell'impasto l'albume montato dall'alto in basso.

Ho ricoperto con l'impasto due teglie rotonde di 18 cm, imburrate e infarinate, infornare a 180 per 40/45 minuti. Ho fatto raffreddare e in una torta paradiso ho spolverizzato solo di zucchero a velo e l'altra torta tagliata in due e con un cucchiaio ho riempito con marmellata di fragole e chiuso con il secondo disco e spolverizzato e di zucchero a velo.