Fate scongelare gli spinaci tirandoli fuoridal freezer qualche ora prima. Poi cuoceteli al microonde per 5 minuti, in un contenitore idoneo, coperto da pellicola trasparente forata. Una volta cotti conditeli con olio, sale, pepe e noce moscata. Infine tagliateli grossolanamente con forchetta e coltello.

Unite la ricotta nel contenitore con gli spinaci e mescolate bene per far amalgamare il tutto. Tenete da parte.

Cuocete le casarecce al dente in una pentola antiaderente. Scolatele al dente conservando 4/5 mestoli di acqua di cottura della pasta.

Ributtare le caserecce nella pentola insieme alla crema di ricotta e spinaci e un mestolo alla volta di acqua di cottura della pasta. Mescolate bene. Terminate quando avete raggiunto la cremosità desiderata.