Pane Toscano Casereccio
Il tipico pane casereccio Toscano tassativamente senza sale.
#pane #panetoscano #panesenzasale
Pane Toscano Casereccio
Il tipico pane casereccio Toscano tassativamente senza sale.
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Sciogliere in una ciotola il lievito madre precedentemente rinfrescato (3h prima) in acqua o sciogliere il lievito di birra
- 2
Aggiungere poco alla volta le farine mescolando con una forchetta
- 3
Una volta terminate le farine renderlo omogeneo continuando a mescolare con la forchetta
- 4
Lasciare l'impasto nella ciotola (risulterà morbido e appiccicoso) sigillare con pellicola e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 18/20h
- 5
Trascorso questo tempo disporre su una spianatoia abbondante farina, e versarci sopra l'impasto. Appiattire l'impasto fino ad ottenere un rettangolo, piegare in tre appiattire nuovamente e ripetete l'operazione 3 volte. Dopodiché disporre il panetto in una teglia con carta forno e far lievitare a temperatura ambiente per altre 2h
- 6
Riscaldare il forno a 200° infornare, dopo 10 min abbassare a 190° e proseguire così per 35 minuti. Abbassare a180° e terminare la cottura per gli ultimi 15 min.
- 7
Sfornare e far raffreddare
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