Gnocchetti sardi al ragù
È un tipo di pasta realizzata in Sardegna il suo nome e ‘malloreddus , conosciuti e chiamati anche gnocchetti , perché avendo la forma panciuta ricorda la pancia di un vitellino , belli e facili da preparare e poi si abbinano bene con qualsiasi condimento,( io li ho fatti al ragù ). #gnocchifattiincasa
Gnocchetti sardi al ragù
È un tipo di pasta realizzata in Sardegna il suo nome e ‘malloreddus , conosciuti e chiamati anche gnocchetti , perché avendo la forma panciuta ricorda la pancia di un vitellino , belli e facili da preparare e poi si abbinano bene con qualsiasi condimento,( io li ho fatti al ragù ). #gnocchifattiincasa
Istruzioni per cucinare
- 1
Preparare il ragù bolognese,tritare carota sedano e cipolla (oppure tagliare a cubetti i piccoli)
- 2
Inserire in tegame la pancetta tritata, far rosolare in modo che cacci il suo grasso, unire le carni mescolare e far rosolare a questo punto unire il trito di ortaggi, mescolare, aggiungere il bicchiere di vino rosso far sfumare
- 3
Aggiungere sale e pepe, e la passata di pomodoro cuocere per 40/50 min a cinque min dalla fine unire il concentrato di pomodoro
- 4
Per gli gnocchi in una bontà versare la semola e pian piano acqua tiepida, amalgamare, quando si formano dei grumi versare sulla spianatoia e impastare, finché risulta sodo e liscio
- 5
Fare la prova, se l’impasto premendo col dito torna su è pronto, coprire con la ciotola e far riposare 20 min
- 6
Passato il tempo, prelevare una parte e formare un serpentino, tagliare con un tarocco
- 7
Piccoli pezzetti e con un riga gnocchi formiamo
- 8
Gli gnocchi, posando un pezzo d’impasto e con il dito fare leggermente pressione, facendolo scivolare
- 9
Ecco pronti gli gnocchetti sardi
Cooksnap
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