Impasto per pasta fresca con foglie di broccolo
Con questo impasto potete fare tutti i formati di pasta fresca che più vi piace. Ho utilizzato le foglie dei broccoli che solitamente son troppo dure per essere consumate. Sbollentate per un paio di minuti e immersi in acqua fredda manterranno il loro colore naturale
#dispensadimaggio
Impasto per pasta fresca con foglie di broccolo
Con questo impasto potete fare tutti i formati di pasta fresca che più vi piace. Ho utilizzato le foglie dei broccoli che solitamente son troppo dure per essere consumate. Sbollentate per un paio di minuti e immersi in acqua fredda manterranno il loro colore naturale
#dispensadimaggio
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettere al centro di un piano da lavoro la semola. Fare un buco al centro e versate le foglie frullate dei broccoli.
- 2
Con una forchetta inserire la farina partendo dai bordi interni. Quando sarà stata inserita tutta e avrete un impasto grezzo un po' strappato, cominciate a lavorarla.
- 3
Impastate o "scanate" per almeno 10 min. Se dovesse essere dura aggiungete dell'acqua tiepida bagnandovi semplicemente le mani. Oppure aggiungetela un cucchiaio per volta.
- 4
Dovrete ottenere un composto sodo ma lavorabile.
- 5
Coprite con una coppa e lasciate riposare per almeno 15 Min.
- 6
Adesso l'impasto è pronto per assumere le forme che più vi piacciono. Questa è quella che ha assunto il mio.
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