Insalata di grano saraceno e salmone

Name: Insalata di grano saraceno e salmone
Yield: 1 persona
Cuisine: Italia
Ingredients: 100 g mix riso con grano saraceno; 6 pomodorini; 50 g salmone affumicato; 1/4 di cipolla rossa; 1 limone; 10 g valeriana; Peperoncino secco tritato; Sale iodato; Olio extravergine d’oliva

Saverio Costantini @saverio

Bologna

Potassio, fibre, omega3, proteine; 496 kcal, 11,18 grassi, 74,51 carboidrati, 32,96 proteine

Insalata di grano saraceno e salmone

Saverio Costantini @saverio

Bologna

Potassio, fibre, omega3, proteine; 496 kcal, 11,18 grassi, 74,51 carboidrati, 32,96 proteine

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Ingredienti

30 minuti

1 persona

100 gmix riso con grano saraceno
6pomodorini
50 gsalmone affumicato
1/4di cipolla rossa
1limone
10 gvaleriana
Peperoncino secco tritato
Sale iodato
Olio extravergine d’oliva

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Istruzioni per cucinare

30 minuti

1

Metti a lessare il grano saraceno e il riso. Quando sono cotti, scolali e mettili in una terrina. Lasciali quindi raffreddare.
2

Lava e asciuga i pomodorini, taglia a spicchietti e unisci al mix di riso e grano saraceno. Lava e asciuga la valeriana e aggiungi anche questi al mix. Condisci quindi con olio e sale.
3

Taglia a tocchetti il salmone affumicato, bagnalo con succo di limone e uniscilo all’insalata con fettine di cipolla, peperoncino e servi.