Risotto alle fragole

Name: Risotto alle fragole
Yield: 3 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g Riso per risotti; 1 scalogno; 1/2 L. brodo vegetale; 1/2 bicchiere vino bianco; 15-20 fragole; 1/2 limone; 1 cucchiaio aceto balsamico; Q.B. sale, olio evo, pepe,; a piacere parmigiano reggiano

Lety @vletizia

Sicilia

Dall'orto alla tavola con tutto il profumo dei prodotti a km 0. #iocucinosostenibile

Risotto alle fragole

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Ingredienti

15 + 20 minuti.

3 porzioni

200 gRiso per risotti
1scalogno
1/2 L.brodo vegetale
1/2 bicchierevino bianco
15-20fragole
1/2limone
1 cucchiaioaceto balsamico
Q.B.sale, olio evo, pepe,
a piacereparmigiano reggiano

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Istruzioni per cucinare

15 + 20 minuti.

1

Preparare il brodo vegetale facendo bollire l'acqua con carota, sedano e cipolla. A parte tagliare sottile lo scalogno e fare imbiondire. Tostare il riso per due minuti.
2

Sfumare col vino, quindi far cuocere aggiungendo un mestolo di brodo vegetale fino ad assorbimento.
3

Nel frattempo lavare e pulire le fragole, tagliarle a dadini e aggiungerle a meta cottura.
4

A fine cottura mantecare con burro e parmigiano. Guarnire e servire.