Risotto peperoni, crema di bufala e alici
Un risotto che vede come protagonista il peperone, ortaggio allegro, colorato, saporito e versatile della cucina estiva...
Il gusto deciso e sapido delle acciughe incontra la dolcezza del peperone arrostito e la delicatezza della bufala... fantastici sapori che si incontrano perfettamente!
Risotto peperoni, crema di bufala e alici
Un risotto che vede come protagonista il peperone, ortaggio allegro, colorato, saporito e versatile della cucina estiva...
Il gusto deciso e sapido delle acciughe incontra la dolcezza del peperone arrostito e la delicatezza della bufala... fantastici sapori che si incontrano perfettamente!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavate i peperoni e sistemateli su una leccarda da forno rivestita.Infornateli a 220*C e fateli arrostire in tutti i lati.
- 2
Quando saranno pronti, lasciateli raffreddare, spellateli e rimuovete i semi e filamenti interni.
- 3
Metteteli in un becher aggiungendo un pz di sale e un filo di olio.
- 4
Frullateli con un mixer ad immersione fino a renderli cremosi.
- 5
Preparate la crema di bufala. Tagliate a pezzi grossolani la mozzarella di bufala e mettetela in un mixer.
- 6
Unite un cucchiaio di olio e frullatela. Se troppo densa aggiungete due cucchiai di latte.Dovete ottenere una crema non troppo fluida.
- 7
Coprite e lasciate in frigo fino all'uso.
- 8
Tritate la cipolla e fatela soffriggere in un tegame con un giro di olio evo.
- 9
Versate il riso e fatelo tostare.
- 10
Sfumate con il vino bianco e iniziate la cottura con un mestolo di brodo alla volta.
- 11
Quasi a fine cottura versate la crema di peperoni.
- 12
Ultimate la cottura e mantecate con un filo di olio fuori dai fornelli.
- 13
Servite il riso cremoso con qualche goccia di crema di bufala e 3-4 acciughe per piatto...e buon appetito!😋
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