La costa di manzo è un taglio di carne economico molto gustoso ma difficile da grigliare in genere si cucina al forno.Qui propongo una cottura sotto vuoto a 65 gradi per 6 ore e una successiva grigliata nel BBQ a fetteDiventerà morbidissimo e succulento con aspetto gusto e profumo della carne grigliata

La pasta per me è il massimo a pranzo. qui ho usato ingredienti semplici che avevo in casa per ottenere un primo piatto veloce e saporito.#dispensadiluglio

Una ricetta fusion tra Calabria Veneto Trieste

L’origine della Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP è strettamente legata al ritrovamento di fossili in Paesi situati nell’Asia centro-occidentale. Documenti ritrovati successivamente, consentono, di affermare che già nel 3000 a.C. la cipolla era conosciuta e consumata dagli Egiziani. Successivamente, grazie a popoli come iFenici, gli Assiri e i Babilonesi la coltura fu introdotta nei Paesi del Mediterraneo. Sono numerose le citazioni latine che fanno supporre che la coltura fosse considerata, già all’epoca, un alimento basilare nelle diete dei popoli. Con l’intensificarsi degli scambi commerciali, la cipolla fu conosciuta ed apprezzata in tutte le parti del mondo.In Calabria, sembra che la cipolla sia stata introdotta dai Fenici nella zona del vibonese e, grazie ad importanti vie commerciali dell’epoca come il porto di Parghelia, diffondendosi in quel tratto di costa tra i mari “lametino” e “viboneto” che va da Amantea a Capo Vaticano.

#calendarioluglio#grembiuledoro23#ricettaeconomica#spaghettinpadellaUna mia interpretazione della pasta con la cipolla calabrese

#gennaiocalendarioI datterini gialli. Nonostante in principio tutti i pomodori fossero di questo colore, come ricorda persino il nome “pomo d'oro”, in effetti oggi le varietà gialle sono considerate una rarità, una specialità gourmet, da utilizzare non nella quotidianità ma in ricette d'autore o in piatti pensati ad hoc. Tanto per cominciare facciamo un po' di chiarezza: benché possano sembrare simili nel colore come nel sapore, i pomodori gialli non sono tutti uguali.Proprio come nelle diverse specie di frutti rossi, datterini e ciliegini, anche se spesso vengono scambiati dal consumatore poco attento che bada solo al prezzo, sono prodotti a se stanti e, per certi versi, diversissimi.

Consiglio di fare questa ricetta con i calamari spillo, perchè sono sottili, bastano 2 minuti di cottura e rimangono tenerissimi. Il calamaro necessita di una cottura breve, perchè più cuociono più diventano duri.

Volevo fare un piatto di pesce che non avesse pomodoro, e così ho pensato di raccogliere tutti gli umori dei diversi pesci, e finire la cottura della pasta risottandola in questa bontà. Poi ho padellato unendo l'olio aromatizzato ed infine i peperoni corno dolci cotti con la cipolla di tropea, e il pesce. Uno spettacolo di sapori.

#calendarioluglio#frigointelligente#cucinainbarca

Ciao a tutti 😉Oggi vi propongo questa ricetta che ho trovato sui social network..Devo dire che grazie ha questa ricetta ho trovato un modo alternativo del pranzo/ cena. Essendo molto versatile si posso fare varie combinazioni di verdura o affetti, diventando così un vero e propio piatto unicoFacile è veloce da preparare.Mettiamoci all'lavoro 👨‍🍳