Primo step l'olio aromatizzato: frullare ad immersione (a scatti) il basilico con la menta, l'olio e mezzo spicchio d'aglio senza germoglio. Aggiustare di sale e pepe. Deve risultare liquido non asciutto.

In una padella calda mettere due giri d'olio, la cipolla tagliata a rondelle e il peperoncino privato dei semi e tagliato grossolanamente. Fate appassire appena a fuoco vivace con un goccio d'acqua per non bruciare la cipolla. Dopodiché aggiungete i peperoni tagliati a bastoncini di 2/3 cm. circa con un rametto di basilico. Salare e continuare la cottura a fuoco vivace. A me piacciono le verdure croccanti, voi portatele a vostro gusto di consistenza. Mettete poi da parte.

Pulite la padella con della carta da cucina e aggiungete un filo d'olio. Quando è calda aggiungete le seppioline con il rosmarino. Salate, pepate e sfumate con della vodka. Cuocete a fuoco vivace per poco. Se le seppioline sono piccole bastano 2 o 3 min. di cottura, altrimenti vi consiglio di tagliarle a rondelle. Sappiate comunque che più cuociono più dure diventano. Poi mettete da parte coperti di pellicola (le manterrà umide e continueranno a cuocere a vapore) con tutti i suoi umori.

Pulite la padella con carta da cucina, a padella fredda disponete i gamberi a cui avrete tolto il carapace e la testa lasciando solo la coda e praticando un'incisione sul dorso togliendo l'intestino. Mettete un pizzico di sale, pepe e qualche goccia di rum e olio su ogni gambero. Coprite e accendete il fuoco mettendolo al minimo. Cuocete al max 2 min. Mettete da parte con i suoi umori coperti da pellicola.

Nella padella dove poi padellerete la pasta, mettete 2 giri d'olio, uno spicchio d'aglio e un rametto di basilico.

Quando la padella è calda inserite le vongole (che avrete lasciato spurgare per un paio d'ore in acqua e sale grosso), e un bicchiere d'acqua calda. Man mano che le vongole si aprono toglietele dalla padella (non aspettate che siano tutte aperte altrimenti ci sono quelle che cuociono molto di più di altre..). Poi filtrate il liquido rimasto con della garza o un fazzoletto. Sgusciatene la maggior parte e mettete tutto da parte (compreso il liquido filtrato) coperto da pellicola.

Ora mettete a cuocere la pasta. Intanto nella padella dove padellerete la pasta, mettete tutti gli umori (delle vongole, seppioline e gamberi), e a 3 o 4 minuti dalla cottura, mettete la pasta in padella facendola dapprima insaporire e poi continuare la cottura risottando, aggiungendo poco per volta acqua di cottura.

A un minuto da fine cottura aggiungete prima l'olio aromatizzato mescolandolo delicatamente alla pasta. Poi i peperoni. Non deve risultare asciutta.

Infine quando è cotta al punto giusto aggiungete il pesce e padellate delicatamente (per non rompere la pasta..). Impiattate facendo colare un po' di olio aromatizzato.