Budino piemontese
Ciao, mi ha sempre incuriosita la ricetta del budino piemontese o bunet perché ci vogliono tante uova, amaretti poi il cacao e alla fine cotto a bagnomaria. Il cacao c'è chi ne mette di più. Forse ognuno mette una quantità a seconda di quanto ne deve fare.
Budino piemontese
Ciao, mi ha sempre incuriosita la ricetta del budino piemontese o bunet perché ci vogliono tante uova, amaretti poi il cacao e alla fine cotto a bagnomaria. Il cacao c'è chi ne mette di più. Forse ognuno mette una quantità a seconda di quanto ne deve fare.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Prima mettere la colla di pesce a bagno in acqua fredda.
- 2
Scaldare il latte con 75 gr. di zucchero, far bollire e aggiungere la colla di pesce. Lasciare raffreddare.
- 3
Rompere le uova in una ciotola con 200 gr. di zucchero e montare con un frullino. Poi aggiungere gli amaretti schiacciati, due cucchiai di liquore farina, cacao, cioccolato e il latte.
- 4
Far caramellare lo zucchero rimasto con un cucchiaio di acqua. Versarlo nello stampo facendolo aderire alle pareti.
- 5
Versare il composto nello stampo del budino e farlo cuocere per due ore a bagnomaria a fuoco basso.
- 6
Quando il budino è freddo metterlo nel frigorifero per qualche ora. Per staccarlo dallo stampo passare un coltellino sui lati delle pareti poi tamponare il fondo con uno strofinaccio immerso nell'acqua bollente.
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