Confettura di uva fragola con burro di mela cotogna 🌷
L’autunno è la stagione del l’uva, un frutto nutriente, ricco di vitamine e antiossidanti. Grazie alla sua composizione, svolge una funzione dissetante e purificante. Nel mio giardino ho diverse piante di uva fragola, ottima sia da portare a tavola, sia da utilizzare in cucina, è molto versatile.
La confettura di uva fragola mi piace tantissimo, sia da spalmare sul pane, sia per accompagnare i formaggi.
Ha un colore meraviglioso e un profumo buonissimo.
Dato che gli acini hanno pochissima polpa e sono molto succosi, per fare gelificare bene la confettura, è necessario aggiungere tanto zucchero e poi farla cuocere a lungo.
Io non amo le confetture troppo dolci e neanche aggiungere la pectina in polvere, di solito aggiungo la mela a pezzetti.
Questa volta per farla addensare, ho utilizzato il burro di mela cotogna, una salsa molto concentrata che si ottiene con una lenta e lunga cottura, che ha donato alla confettura d’uva un sapore meraviglioso. #uva #dispensadisettembre #cookpad #confettura
Confettura di uva fragola con burro di mela cotogna 🌷
L’autunno è la stagione del l’uva, un frutto nutriente, ricco di vitamine e antiossidanti. Grazie alla sua composizione, svolge una funzione dissetante e purificante. Nel mio giardino ho diverse piante di uva fragola, ottima sia da portare a tavola, sia da utilizzare in cucina, è molto versatile.
La confettura di uva fragola mi piace tantissimo, sia da spalmare sul pane, sia per accompagnare i formaggi.
Ha un colore meraviglioso e un profumo buonissimo.
Dato che gli acini hanno pochissima polpa e sono molto succosi, per fare gelificare bene la confettura, è necessario aggiungere tanto zucchero e poi farla cuocere a lungo.
Io non amo le confetture troppo dolci e neanche aggiungere la pectina in polvere, di solito aggiungo la mela a pezzetti.
Questa volta per farla addensare, ho utilizzato il burro di mela cotogna, una salsa molto concentrata che si ottiene con una lenta e lunga cottura, che ha donato alla confettura d’uva un sapore meraviglioso. #uva #dispensadisettembre #cookpad #confettura
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Sciacquiamo i grappoli d’uva, li sgraniamo e li versiamo ancora bagnati dentro un tegame.
- 2
Aggiungiamo la buccia del limone privata della parte bianca e facciamo cuocere a fiamma bassa per 20 minuti fino a quando gli acini non si ammorbidiscono. Trascorso il tempo necessario, li passiamo con il passaverdure.
- 3
Quindi pesiamo il succo d’uva e lo rimettiamo a cuocere dentro la pentola, insieme al burro di mela cotogna e allo zucchero.
- 4
Facciamo cuocere a fiamma bassa per 30-40 minuti, mescolando ogni tanto. Quando il composto sarà abbastanza densò, spegniamo la fiamma. Versiamo la confettura calda nei barattoli sterilizzati e procediamo con la pastorizzazione.
- 5
Per una corretta conservazione delle conserve, ti consiglio di leggere le direttive indicate dal Ministero della salute, questo è il link ⬇️
https://www.salute.gov.it/imgs/C_17_pubblicazioni_2176_allegato.pdf
- 6
Con gli scarti del l’uva puoi preparare un decotto buonissimo, perfetto per colorare gli impasti.
- 7
CONSIGLI
☑️ Puoi sostituire il burro di mela cotogna con 2 mele tagliate a pezzettini, alla fine dovrai frullare il composto. ☺️ - 8
☑️ Se la confettura la consumi subito, non è necessario pastorizzarla, basta metterla in frigorifero, dura 1 mese. L’importante che i barattoli siano sterilizzati e le capsule siano nuove. ☺️
- 9
Cooksnap
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