Ingredienti

20 minuti
4 Persone
  1. 500 grPaccheri Trafilati di Bronzo
  2. 400 grFunghi Porcini Secchi
  3. 400 grPancetta Affumicata
  4. 300 grStracciatella
  5. q.bSale
  6. q.bGranella di Pistacchio di Bronte
  7. q.bOlio di Oliva Extravergine
  8. 1Cipolla

Istruzioni per cucinare

20 minuti
  1. 1

    Mettete a bollire in una pentola l acqua salata per i paccheri.

  2. 2

    In una ciotola mettete i funghi porcini secchi e aggiungete acqua fredda e fate stare un 10 minuti circa.

  3. 3

    In una padella mettete la pancetta affumicata e fate rosolare.

  4. 4

    Togliete la pancetta e adagiate in una ciotola e lasciate da parte.

  5. 5

    Nella stessa padella dove avete fatto rosolare la pancetta, con lo stesso grasso che ha buttato, aggiungete un filo di olio, fate scaldare un po' e aggiungete la cipolla tritata finemente, fate appassire e aggiungete i funghi porcini strizzati e fate andare una decina di minuti circa. Togliete i paccheri al dente, fate rosolare un po' aggiungendo acqua di cottura.

  6. 6

    Un minuto prima di impiattare, aggiungete la pancetta, la granella di pistacchio, un po' d' acqua di cottura e mantecate.

  7. 7

    Impiattate i paccheri, aggiungete ancora un po' di granella, la stracciatella e servite.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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Fabio Del Buono
Fabio Del Buono @FabioMasterChef
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Paola
La Priorità, per chi cucina, è l'attenzione al benessere delle persone.
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Commenti (3)

Lee D 🌷
Lee D 🌷 @leed
in tutte le tue ricette.. 😅 👀 @FabioMasterChef 🦋🧸💙
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