Accendete il forno statico a 180°C

In una scodella, sbattete le uova con lo zucchero e il pizzico di sale utilizzando una frusta a mano. Basteranno pochi minuti, giusto il tempo di amalgamare gli ingredienti.

Aggiungete l’olio di semi, la scorza grattugiata e il succo delle 2 arance (160 ml) e amalgamate.

Unite anche la farina setacciata con il lievito e frullate con la frusta, in modo da ottenere un composto liscio e omogeneo. E’ normale che appaia quasi liquido, non vi preoccupate e non aggiungete altra farina.

Oleate e infarinate uno stampo da plumcake (misura 24×10 cm) o rivestitelo di carta da forno, come ho fatto io. Versate all’interno il composto e infornate nel forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti. Fate la prova stecchino e regolatevi con il vostro forno.

Quando il vostro Plumcake all’arancia è pronto, attendete almeno 15 minuti che si raffreddi. Poi estraetelo dallo stampo e servitelo sul piatto da portata cosparso di zucchero a velo. Sentirete che morbidezza!