Hummus

Name: Hummus
Yield: 8 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 gr ceci lessati; 3 spicchi aglio; 50 gr olio EVO; 10 gr semi di cumino; 10 gr semi sesamo; 70 gr tahina; 3 limoni spemuti; q.b sale fino; q.b acqua tiepida; paprica dolce / peperoncino e olio evo per guarnire

cinzia angioletti @cinziavirginia

Crema speziata a base di ceci da mangiare come antipasto o pietanza. Molto fresca.

Hummus

cinzia angioletti @cinziavirginia

Crema speziata a base di ceci da mangiare come antipasto o pietanza. Molto fresca.

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Ingredienti

30 minuti

8 persone

500 grceci lessati
3 spicchiaglio
50 grolio EVO
10 grsemi di cumino
10 grsemi sesamo
70 grtahina
3limoni spemuti
q.bsale fino
q.bacqua tiepida
paprica dolce / peperoncino e olio evo per guarnire

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Istruzioni per cucinare

30 minuti

1

In una padella capiente rosolare l'olio con l'aglio, i semi di sesamo e cumino
2

Aggiungere i ceci precedentemente lessati in acqua non salata, aggiungere a piacere sale, pepe, peperoncino, paprika. Far rosolare velocemente.
3

Aggiungere la tahina ed amalgamare bene tutti gli ingredienti. Versare tutto in un mixer e frullare aggiungendo il succo di limone ed acqua calda a piacere fino a raggiungere la consistenza desiderata.
4

Mettere in un contenitore coperto e far riposare in frigo per almeno 12 ore. Servire dopo averlo versato in una ciotola, coperto con olio evo e peperoncino. Accompagnare con granetti tostati, crostini, ecc...