Mettiamo abbondante acqua in una pentola con il coperchio e facciamo cuocere.
Nel frattempo in un padella versiamo un giro d’olio e facciamo rosolare il salmone tagliato a cubetti per 5 minuti.
In tanto l’acqua sarà arrivata a bollore, aggiungiamo la pasta e il sale.

Quindi laviamo la zucchina, eliminiamo le estremità e la tagliamo a cubetti, poi la soffriggiamo in una padella con un po’ d’olio.
Quando sarà dorata, versiamo un mestolino di acqua di cottura della pasta e continuiamo la cottura facendo attenzione a non farla scuocere. Alla fine regoliamo di sale.

In tanto la pasta sarà al dente, eliminiamo l’acqua di cottura, la sciacquiamo con acqua fredda e la scoliamo bene. Condiamo con un filo d’olio.

Ora tagliamo a metà le olive ed eliminiamo il nocciolo.

In una ciotola versiamo dell’olio, le erbette tritate grossolanamente, precedentemente sciacquate e asciugate e il pepe.

Quindi aggiungiamo alla pasta tutti gli ingredienti e la condiamo. Assaggiamo e se necessario aggiungiamo un po’ di sale. Versiamo la pasta dentro 2 grandi barattoli, chiudiamo con le capsule e facciamo riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di gustarla.