Montblanc o Monte Bianco

Name: Montblanc o Monte Bianco
Yield: 4-6 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 gr marroni; 600 gr latte; 100 gr zucchero; 2 ml Estratto di vaniglia (o 1 bustina di vanillina); 2 cucchiai Rhum; 20 gr Cacao amaro (o cioccolato fondente); q.b. Zucchero a velo; 2 cucchiai uvetta sultanina + 1 cucchiaio di rhum; 200 ml panna montata (favoltativo); 2 foglie alloro; 1 pizzico sale

Giovanna Margiotta @giovanna

#calendarioottobre
Dal salato al dolce la castagna ci accompagna per tutto l'autunno. Frutto irrinunciabile, oltre che bello da vedere nel suo "riccio" inconfondibile Nella mia alimentazione non può mancare il favoloso dolce" Montblanc", marroni, cioccolato, rhum e bacca di vaniglia, che dire... strepitoso!

Montblanc o Monte Bianco

Giovanna Margiotta @giovanna

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Ingredienti

1 h 40 m.c.

4-6 porzioni

600 grmarroni
600 grlatte
100 grzucchero
2 mlEstratto di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)
2 cucchiaiRhum
20 grCacao amaro (o cioccolato fondente)
q.b.Zucchero a velo
2 cucchiaiuvetta sultanina + 1 cucchiaio di rhum
200 mlpanna montata (favoltativo)
2 fogliealloro
1 pizzicosale

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Istruzioni per cucinare

1 h 40 m.c.

1

Lavare i marroni in acqua fresca, metterli a lessare in una pentola con acqua, 2 foglie di alloro e 1 pizzico di sale. Lasciare cuocere a fiamma moderata per 35 m. controllare con una forchetta e se necessario, prolungare la cottura fino ad 1 h.
2

Scolare e, appena tiepidi, togliere la buccia e la pellicina interna con un coltello.
3

Sminuzzare i marroni e frullare insieme al latte, lo zucchero, il cioccolato tritato o cacao, come preferite, il baccello di vaniglia o vanillina e mettere sul fuoco a fiamma moderata, mescolando di continuo e fare assorbire tutto il latte. Togliere dal fuoco e aggiungere il rhum. Lasciare raffreddare.
4

In una ciotolina mettere a macerare l'uvetta lavata in acqua calda, con 1 cucchiaio di rhum, servirá come decorazione finale.
5

Con uno schiacciapatate far scendere il composto in una coppa grande o singole porzioni o vassoio, aggiungere al centro l'uvetta e spolverare con zucchero a velo, si puó completare con ciuffi di panna montata.