BUCATINI ALL’AMATRICIANA
Questo piatto tipico della tradizione laziale non poteva mancare di certo nella mia cucina… un buon guanciale tostato in padella e sfumato con il vino bianco, pomodori pelati San Marzano, peperoncino e pecorino romano fanno di questo piatto una prelibatezza unica.
BUCATINI ALL’AMATRICIANA
Questo piatto tipico della tradizione laziale non poteva mancare di certo nella mia cucina… un buon guanciale tostato in padella e sfumato con il vino bianco, pomodori pelati San Marzano, peperoncino e pecorino romano fanno di questo piatto una prelibatezza unica.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Tagliate il guanciale a fiammifero e rosolatelo in una padella ben calda senza aggiunta di grassi.
- 2
Sfumare con vino bianco e lasciare evaporare.
- 3
Una volta rosolato, toglietelo e lasciatelo da parte, lasciando nel tegame solo il grasso rilasciato.
- 4
Ora aggiungete la polpa di pomodoro, il peperoncino e il sale.
- 5
Nel frattempo fate cuocere i bucatini. Scolateli al dente e versateli direttamente nella padella del sugo. Finite di cuocere.
- 6
Spegnete il fuoco e aggiungete un po' di pecorino.
Impiattate e guarnite con ulteriore pecorino e servite!
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