426 * Spaghetti con vongole e lupini (4°metodo) 🐚🍅🍝

Ecco l'ennesima ricetta del mio piatto preferito, dopo i pomodorini rossi e gialli, i pelati, il solo sugo bianco, vi propongo questa versione degli spaghetti con vongole e lupini, in effetti li ho fatti sia in bianco che con pomodorini però quello che cambia è la cottura, un modo per far si che i molluschi restino morbidi e succosi e non si secchino.
#calendariodicembre
426 * Spaghetti con vongole e lupini (4°metodo) 🐚🍅🍝
Ecco l'ennesima ricetta del mio piatto preferito, dopo i pomodorini rossi e gialli, i pelati, il solo sugo bianco, vi propongo questa versione degli spaghetti con vongole e lupini, in effetti li ho fatti sia in bianco che con pomodorini però quello che cambia è la cottura, un modo per far si che i molluschi restino morbidi e succosi e non si secchino.
#calendariodicembre
Istruzioni per cucinare
- 1
Iniziamo prendendo una capiente padella, versiamo circa 3 cucchiai di olio evo, uno spicchio d'aglio e qualche rametto di prezzemolo, lasciamo riscaldare un paio di minuti poi versiamoci le vongole e i lupini (precedentemente fatti spurgare in acqua salata e poi sciacquati più volte sotto il getto d'acqua corrente). Mettiamo il coperchio e aspettiamo che le vongole si schiudano.
- 2
Togliamo la padella dal fuoco, preleviamo solo le vongole dall'olio e poniamole in un piatto, il sugo rimasto in padella va filtrato e tenuto da parte.
- 3
Mettiamo un'altra padella sul fuoco con altro olio e aglio, inserite i pomodorini tagliati in due e lasciate cuocere per circa 15 minuti (o più se i pomodorini vi piacciono più cotti), infine aggiungete l'intingolo messo da parte all'inizio e lasciamo insaporire qualche minuto.
- 4
Ora cuociamo gli spaghetti per metà del tempo di cottura nell'acqua e l'altra metà nella padella. Facciamo risottare gli spaghetti aggiungendo l'acqua di cottura poco per volta, aggiungiamo anche le vongole e terminiamo la cottura.
- 5
Impiattiamo subito gli spaghetti con tanto prezzemolo tritato.
- 6
Possiamo anche saltare il passaggio dei pomodorini e gustare questi spaghetti con solo il sapore del mare, quindi in bianco, io personalmente li preferisco 😋🌊🌊🐚
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