Gnocchi di patate viola con albumi
Come mi è venuta questa idea?
Dall'eccesso di albumi avanzati e non solo, ma anche l'esigenza di non alterare in questo caso il colore delle patate.
Il risultato era quello che cercavo, inoltre questa volta volevo fare una ricetta fusion, ho tagliato gli gnocchi come quelli cinesi.
Ma se racconto tutto qui non andrete a sbirciare la ricetta.
Almeno vi ho incuriosito?
#gnocchi #patate #patateviola #primo
Gnocchi di patate viola con albumi
Come mi è venuta questa idea?
Dall'eccesso di albumi avanzati e non solo, ma anche l'esigenza di non alterare in questo caso il colore delle patate.
Il risultato era quello che cercavo, inoltre questa volta volevo fare una ricetta fusion, ho tagliato gli gnocchi come quelli cinesi.
Ma se racconto tutto qui non andrete a sbirciare la ricetta.
Almeno vi ho incuriosito?
#gnocchi #patate #patateviola #primo
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Prepariamo tutti i nostri ingredienti.
- 2
Iniziamo con il lessare le patate, il tempo di cottura varia a seconda della grandezza.
Per queste saranno sufficienti 30 minuti.
Prepariamo una pentola con dell'acqua a coprire le patate e iniziare la cottura.
Una volta cotte lasciare freddare, pulire dalla buccia e schiacciare con lo schiaccia patate.
- 3
Utilizziamo una ciotola larga, iniziamo con la classica fontana, aggiungiamo l'albume e poi la farina, aggiustare di sale e mescolare.
- 4
Ottenuto un panetto compatto iniziare la lavorazione degli gnocchi sulla spianatoia in legno.
Oggi la forma sarà diversa dal solito, prepareremo il salame ma lo taglieremo di sbieco e a pezzi sottili, come gli gnocchi cinesi.
Una volta esaurita la pasta se non li usate subito consiglio di surgelarli.
Ecco pronti i nostri gnocchi, come vedete il colore è intenso proprio come piace a me.
- 5
Il resto degli gnocchi li ho preparati e ho deciso di surgelarli in abbattitore. Programma dedicato 1 ora di tempo.
Cooksnap
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