Le crescentine
Sono un antipasto tipico dell'Emilia Romagna che si accompagna con salumi e formaggi.
Come in tutte le ricette tradizionali le crescentine cambiano nome a seconda della città, per esempio a Modena si chiamano "gnocco fritto".
È un impasto lievitato e sono facili da realizzare.
Le crescentine
Sono un antipasto tipico dell'Emilia Romagna che si accompagna con salumi e formaggi.
Come in tutte le ricette tradizionali le crescentine cambiano nome a seconda della città, per esempio a Modena si chiamano "gnocco fritto".
È un impasto lievitato e sono facili da realizzare.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Sciogliete il lievito nel latte tiepido preso dal totale e aggiungete il cucchiaino di zucchero.
Attendete qualche minuto che inizi ad attivarsi il lievito. - 2
Impastate la farina con il latte, il burro ammorbidito e il lievito.
Lasciate amalgamare tutto.
Quando si presenta bello sodo potete aggiungere il sale.
Formate un panetto e metterlo a lievitare in un contenitore con coperchio.
- 3
Una volta raddoppiato stendete il panetto con il matterello in una sfoglia non molto sottile.
Tagliatela a quadrati o rombi e tuffateli pochi alla volta in olio di girasole caldissimo (anche strutto).
Giratele spesso e scolatele quando sono belle dorate.
- 4
Servitele calde con salumi, formaggi, sott'oli.
Cooksnap
Parole chiave
Ricette simili
Altre ricette consigliate
Commenti