Patè del bosco
Il profumo dei funghi, soprattutto se abbinati al timo fresco, mi fa viaggiare con l'immaginazione e così mi ritrovo a camminare a occhi chiusi nel bosco immersa nella natura... in realtà non mi muovo dalla mia cucina, anzi, non vedo l'ora di mettermi a tavola per gustare questi deliziosi crostini! 😋
Patè del bosco
Il profumo dei funghi, soprattutto se abbinati al timo fresco, mi fa viaggiare con l'immaginazione e così mi ritrovo a camminare a occhi chiusi nel bosco immersa nella natura... in realtà non mi muovo dalla mia cucina, anzi, non vedo l'ora di mettermi a tavola per gustare questi deliziosi crostini! 😋
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pulire i funghi champignon con un panno umido, quindi con l'aiuto di un coltellino affilato eliminare eventuali residui terrosi o parti ammaccate. Tagliare a pezzetti piccoli (non è importante che la forma sia regolare).
- 2
In una padella scaldare a fuoco basso l'olio extravergine d'oliva con l'aglio in polvere e il timo fresco, in modo che vengano rilasciati gli aromi. Dopo pochi minuti, quando l'olio sarà caldo, unire i funghi champignon e un pizzico di sale, mescolare bene e lasciare cuocere.
- 3
Inizialmente i funghi rilasceranno la loro acqua di vegetazione, che poi si riassorbirà con la cottura. A questo punto sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
- 4
Mettere i funghi ormai cotti nel bicchiere di un mixer a immersione insieme a lievito alimentare in scaglie, anacardi, miso e pepe nero macinato fresco; iniziare a frullare e aggiungere a filo tanto olio extravergine d'oliva quanto basta ad avere una consistenza cremosa.
- 5
Il patè è pronto per essere utilizzato, per esempio spalmato su crostini di pane tostato. In alternativa, potrà essere conservato in frigorifero in un contenitore ermetico per 1-2 giorni.
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