Mettere in ammollo in acqua la sera precedente i ceci. La mattina farli cuocere per un'oretta circa.
Passato il tempo sciacquarli, asciugarli e frullarli.

Aggiungere quindi la barbabietola tagliata a pezzetti, aglio, tahina, sale, pepe, un goccio d'olio, succo di limone e frullare nuovamente.
L'hummus è pronto.
Decorare a piacimento.
Molto buono.
Da gustare su crostini di pane.