Zuppa gustosa di fagioli dall'occhio

Name: Zuppa gustosa di fagioli dall'occhio
Yield: 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 120 gr fagioli dall'occhio secchi; 80 gr mezzi tubetti rigati; 3 pomodori Piccadilly; 1 carota; Mezza cipolla; q.b Prezzemolo; q.b Olio evo; q.b Sale

simo_sweetdays @simo_sweetdays

Sicilia

Chi non ama le zuppe o le minestre nel periodo invernale? Per me sono una coccola per combattere le fredde giornate di questa stagione. Grazie ai legumi, agli ortaggi riusciamo ad integrare vitamine, minerali e fibre. #leggerocongusto

Zuppa gustosa di fagioli dall'occhio

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Ingredienti

2 persone

120 grfagioli dall'occhio secchi
80 grmezzi tubetti rigati
3pomodori Piccadilly
1carota
Mezza cipolla
q.bPrezzemolo
q.bOlio evo
q.bSale

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Istruzioni per cucinare

1

Mettete la sera prima in ammollo i fagioli secchi in acqua fredda, dovranno trascorrere almeno 12 ore. Lavate, pelate le verdure e tagliatele a dadini. Rosolate in un tegame di terracotta la carota e la cipolla con un filo d'olio evo.
2

Appena la cipolla sarà dorata, potrete aggiungere i fagioli e dopo qualche minuto anche i pomodori. Fate insaporire e unite l'acqua. Fate cuocere per almeno 2 ore e mezza la zuppa e aggiustate di sale. Trascorso il tempo, potrete unire il prezzemolo tritato e la pasta che cuocerà per 12 minuti circa.

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simo_sweetdays @simo_sweetdays

il 11 gennaio 2023 14:22

Sicilia

Ho amato la cucina fin dall'età di 12 anni. Nel weekend andavo dai nonni e spesso mi cimentavo nella preparazione di pranzi o cene per loro. Ho sempre coltivato questa passione e la cosa che mi ha dato più soddisfazione è stata vedere parenti e amici gustare e apprezzare ciò che cucino. La felicità nei loro occhi per me rappresenta tutto. Potete trovarmi su Istagram @simo_sweetdays

Commenti (2)

Mara @marapastelera

13 gennaio 2023 19:15

Sarà buonissima, questo tipo di fagioli è particolarmente saporito 😋

Parole chiave

Zuppa Fagiolo

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