La mia cacio e pepe
Ricetta della cucina romana, antica, semplice, povera, tradizionale, in tutta la sua cremosità, un mix di sapori e profumi. Servita con un buon bicchiere di vino. Il mio trucco per un ottimo risultato è quello di scaldare nell'olio il pepe.
La mia cacio e pepe
Ricetta della cucina romana, antica, semplice, povera, tradizionale, in tutta la sua cremosità, un mix di sapori e profumi. Servita con un buon bicchiere di vino. Il mio trucco per un ottimo risultato è quello di scaldare nell'olio il pepe.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Iniziate a mettere sul fuoco l'acqua della pasta, senza salare e calate la pasta, appena bolle. Intanto in una padella con l'olio fate scaldare il pepe. Aggiungete due mestoli d'acqua di cottura e unite la pasta a metà cottura
- 2
Adesso unite, a manciate, il pecorino, con un cucchiaio di legno o meglio ancora per non fare grumi, scotete la padella per girare. Alternate con altri piccoli mestoli d'acqua della pasta, fino a terminare tutto il pecorino formando la famosa cremina. Servite con altro pepe macinato
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