Cassata siciliana al forno

Name: Cassata siciliana al forno
Yield: 8 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 gr farina tipo 00; 120 gr uova intere; 125 gr burro freddo; 100 gr zucchero; 1/2 buccia di arancia grattugiata; Pizzico sale; 1 cucchiaino lievito per dolci; Ripieno; 600 gr ricotta di pecora; 100 gr zucchero fine o vanigliato; 1/2 buccia di arancia grattugiata; 60 gr frutta mista candita; 100 gr biscotti sbriciolati

Tania Orologio @cucinacon_tania

Bologna

La cassata risale ai tempi della dominazione araba in Sicilia...Un tempo era il dolce tipico delle feste e ricorrenze, la sua composizione semplice e gustosa ricca di un sapore unico nel suo genere,capace di conquistare ogni palato che ama la ricotta...un guscio di morbido di pasta frolla e una gustosa crema di ricotta di pecora e frutta mista candita

Cassata siciliana al forno

Tania Orologio @cucinacon_tania

Salvata

Aggiungi alle cartelle

Aggiungi un Cooksnap

Stampa

Ingredienti

30'

8 persone

250 grfarina tipo 00
120 gruova intere
125 grburro freddo
100 grzucchero
1/2buccia di arancia grattugiata
Pizzicosale
1 cucchiainolievito per dolci
Ripieno
600 grricotta di pecora
100 grzucchero fine o vanigliato
1/2buccia di arancia grattugiata
60 grfrutta mista candita
100 grbiscotti sbriciolati

Salvata

Istruzioni per cucinare

30'

1

Impastare tutti gli ingredienti per realizzare la frolla. Dividere a metà il panetto, tirare con un mattarello ottenendo due dischi non troppo sottili.
2

Coprire con uno dei dischi di frolla uno stampo rotondo di 20/ 22cm coperto di carta da forno, mettere in frigo per 20'. Tenere in frigo anche la rimanente frolla.
3

Nel frattempo create la crema di ricotta, mescolando bene tutti gli ingredienti del ripieno. Prendete la tortiera con la frolla versatevi la crema di ricotta e coprite con il secondo disco. Siggillate bene i bordi. Infornate a 160° per 45'(forno preriscaldato precedentemente).
4

Ultimata la cottura quando la torta sarà ben dorata, sfornate e lasciate raffreddare completamente. Trasferire la cassata siciliana in un piatto da dolce e porre in frigo per 2 ore prima di servire cospargere di zucchero a velo vanigliato.