Cavatoni con salmone affumicato e melanzane

Name: Cavatoni con salmone affumicato e melanzane
Yield: 1 persona
Cuisine: Italia
Ingredients: 80 g cavatoni o pasta corta simile; 1 melanzana soda; 100 g salmone affumicato a striscioline; 1 limone; 1 spicchio d’aglio; 2 cucchiai olio extravergine d’oliva; Sale iodato; Pepe appena macinato

Saverio Costantini @saverio

Bologna

694 kcal: 31,86 grassi, 71,49 carboidrati, 32,23 proteine

Cavatoni con salmone affumicato e melanzane

Saverio Costantini @saverio

Bologna

694 kcal: 31,86 grassi, 71,49 carboidrati, 32,23 proteine

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Ingredienti

50 minuti

1 persona

80 gcavatoni o pasta corta simile
1melanzana soda
100 gsalmone affumicato a striscioline
1limone
1 spicchiod’aglio
2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
Sale iodato
Pepe appena macinato

Salvata

Istruzioni per cucinare

50 minuti

1

Lava la melanzana e taglia la buccia a striscioline sottili. Lava il limone e ricava delle striscioline dalla buccia, solo la parte gialla. Metti a lessare la pasta in abbondante acqua.
2

Fai scaldare l’olio in un tegame e unisci lo spicchio d’aglio tritato. Aggiungi i filetti di melanzana, lasciali rosolare per qualche minuto; versa nel tegame il salmone e la pasta al dente.
3

Salta la pasta per un minuto, guarnisci con la buccia di limone, spolverizza con pepe appena macinato e servi.