Trita le nocciole. monta gli albumi con 50g di zucchero, poi aggiungi tutti gli ingredienti e mescola con la frusta dello sbattitore. metti nella sac a poche e forma i biscotti sulla teglia con carta forno.

Lascia riposare nel forno spento semi aperti per almeno 6 ore. intanto prepara la ganache facendo scaldare la panna, trita il cioccolato, poi aggiungi la panna calda al cioccolato e aspetta che si sciolga, poi mescola e aggiungi infine il burro (e il cacao). fai raffreddare e poi metti in frigo.

Cuoci a 180 gradi per 12 minuti poi fai raffreddare i baci e farciscili con la crema. se fa caldo conservali in frigo