Monda la cipolla, sbuccia l’aglio. trita il tutto. Fai scaldare l’olio extravergine d’oliva in un tegame antiaderente piuttosto largo, poi mettici la cipolla e l’aglio ad appassire; aggiungi i funghi e lasciali cuocere per 15 minuti, regolando di sale, pepe e curcuma.

Metti quindi la pasta a lessare in abbondante acqua, scolala al dente e condisci con funghi cotti e una presa di pepe appena macinato.