Pesche ripiene
Le pesche tardive sono le più adatte alla preparazione delle pesche ripiene. Grosse, sode e mature, sono usate però verso la fine dell’estate.
Pesche ripiene
Le pesche tardive sono le più adatte alla preparazione delle pesche ripiene. Grosse, sode e mature, sono usate però verso la fine dell’estate.
Istruzioni per cucinare
- 1
Lavate le pesche, tagliatele a metà e levate il nocciolo. Scavate un po' di polpa per ricavare una cavità in cui andrà poi inserito il ripieno. Mettete la polpa in una ciotola. Mettete le pesche su una teglia e infornatele a 180° per 10 minuti per farle asciugare.
- 2
Nella ciotola dove avete messo la polpa delle pesche aggiungete il cucchiaio di cacao amaro, lo zucchero, gli amaretti sbriciolati, l'uovo intero e il marsala. Mescolate per amalgamare bene il composto.
- 3
Tirate fuori le pesche dal forno, imburrate una terrina e mettetele all'interno. Riempitele con il composto aiutandovi con un cucchiaio. Su ogni mezza pesca mettete una noce di burro e cospargete con ancora un po' di zucchero di canna. Sul fondo della terrina versate mezzo bicchiere di vino bianco.
- 4
Infornate a 180° per 40-45 minuti. Le pesche ripiene sono ancora più buone se lasciate riposare anche per mezza giornata. Altrimenti potete servirle ancora tiepide con una pallina di gelato alla crema accanto.
Cooksnap
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