Linguine con Baccalà, Acciughe, Broccoli Neri e Pepe a Scaglie

Name: Linguine con Baccalà, Acciughe, Broccoli Neri e Pepe a Scaglie
Yield: 4 Persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 gr Linguine; 500 gr Baccalà già Spugnato; 1 Mazzo di Broccoli Neri; 2 Spicchi Aglio; 4 Acciughe sott' Olio; q.b Olio di Oliva Extravergine; q.b Pepe Rosso a Scaglie; q.b Pepe Nero; q.b Sale

Fabio Del Buono @FabioMasterChef

Paola

Linguine con Baccalà, Acciughe, Broccoli Neri e Pepe a Scaglie

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Fabio Del Buono @FabioMasterChef

Ingredienti

1 ora

4 Persone

400 grLinguine
500 grBaccalà già Spugnato
1Mazzo di Broccoli Neri
2 SpicchiAglio
4Acciughe sott' Olio
q.bOlio di Oliva Extravergine
q.bPepe Rosso a Scaglie
q.bPepe Nero
q.bSale

Istruzioni per cucinare

1 ora

1

Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per i broccoli.
2

Mettete un'altra pentola a bollire l'acqua per il baccalà.
3

Una volta che l acqua bolle, adagiate i pezzi di baccalà e fate cuocere una decina di minuti circa.
4

Togliete e adagiate in una ciotola e con la forchetta sfilacciate il baccalà, togliete eventuali spine che ci saranno.
5

Prendete una padella e mettete l'olio, fate scaldare e disponete il baccalà, aggiungete di sale, pepe nero e fate cuocere un cinque minuti circa e lasciate da parte.
6

Lavate e mondate i broccoli, tagliate a tocchetti e lasciate da parte per un attimo.
7

Una volta che l acqua bolle, disponete i broccoli e fate cuocere per una decina di minuti circa.
8

Trascorso tale tempo, togliete i broccoli con una schiumarola e adagiate in una ciotola, l acqua la usate per cuocere le linguine.
9

In una padella mettete l’olio e l’aglio tritato finemente, fate appassire e aggiungete le acciughe, fate sciogliere e aggiungete i broccoli, aggiustate di sale, pepe nero e fate cuocere una decina di minuti circa.
10

Trascorso tale tempo, unite il baccalà nella padella con i broccoli e acciughe, amalgamate il tutto per bene e fate andare a fuoco basso.
11

Togliete le linguine al dente e adagiate nella padella con il baccalà e broccoli, aggiungete un po' di acqua di cottura, un filino di olio di oliva extravergine, il pepe a scaglie e mantecate.
12

Impiattate e servite.