Pesto di pistacchi

Name: Pesto di pistacchi
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 gr pistacchi puliti; 130 gr olio extravergine di oliva; 50 gr parmigiano grattugiato; 1 mazzolino di basilico; Q.b. sale

Cucina, AMORE e Fantasia di Tiziana Ricciardi @cucinaamoreefantasia

Squisito pesto, ottimo condimento per la pasta. Si prepara facilmente con pochi semplici passaggi
#calendariodicembre

Pesto di pistacchi

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Squisito pesto, ottimo condimento per la pasta. Si prepara facilmente con pochi semplici passaggi
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Ingredienti

20 minuti

4 persone

200 grpistacchi puliti
130 grolio extravergine di oliva
50 grparmigiano grattugiato
1mazzolino di basilico
Q.b.sale

Salvata

Istruzioni per cucinare

20 minuti

1

Sbollentare i pistacchi per 10 minuti circa per eliminare la pellicola viola, in questo modo si ottiene un bellissimo colore verde. Versare i pistacchi nel boccale del frullatore con metà olio. il basilico e il parmigiano
2

Iniziare a frullare alla massima velocità per ottenere una crema, aggiungere mano a mano il rimanente olio, regolare il sale. Il pesto è pronto, il composto risulta leggermente granuloso ma di grande bontà.