Dolcetti di Natale con farina di segale ricotta e confettura di mele cotogne
Buona vigilia di Natale con questi dolcetti, preparati con l'impasto dei Sochniki che amo particolarmente
In questa versione con la farina segale, e yogurt greco al posto della panna
Farciti con la crema di ricotta e la mia confettura di mele cotogne
La forma l'ho vista sul profilo di Natashakinko su Istagram
Dolcetti di Natale con farina di segale ricotta e confettura di mele cotogne
Buona vigilia di Natale con questi dolcetti, preparati con l'impasto dei Sochniki che amo particolarmente
In questa versione con la farina segale, e yogurt greco al posto della panna
Farciti con la crema di ricotta e la mia confettura di mele cotogne
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparare la sfoglia
Lavorare il burro con lo zucchero, unire le uova, la cannella
- 2
Lo yogurt, il sale e la farina
- 3
Lavorare il velocemente il composto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo
- 4
Formare un panetto, coprire con la pellicola alimentare e lasciare un'ora nel frigorifero
- 5
Preparare la crema
Il giorno prima scolare la ricotta
Il giorno successivo, setacciare la ricotta, unire l'albume, lo yogurt greco, la scorza di limone grattugiata, lo zucchero lavorare con le frusteE un ultimo la farina setacciata, amalgamare bene il tutto
- 6
Dopo il riposo, riprendere l'impasto, il mio pesava 840 grammi, l'ho diviso in due pezzi di 420 g.
Stenderlo con l'aiuto di un mattarello formando un cerchio nello spessore di mezzo centimetro
- 7
Tagliare in quattro spicchi e, per ogni spicchio fare tre incisioni lungo le diagonali senza incidere fino in fondo l'impasto
- 8
Farcire al centro con la crema di ricotta e completare con un paio di cucchiaini di confettura di mele cotogne
- 9
Sovrapporre alla base un terzo di impasto verso il centro a coprire la crema di ricotta
- 10
Sovrapporre dal lato opposto verso il centro saldando alla base l'impasto
- 11
Riprendere l'altra metà dell' impasto, stenderlo nello spessore di mezzo centimetro
Fare le incisioni, farcire e chiudere come sopra
- 12
Sistemare sulla teglia foderata con carta forno
- 13
Versare in una ciotola il tuorlo con un paio di cucchiai di latte, sbattere con la forchetta e pennellare sui dolci
- 14
Cuocere nel forno caldo a 180 gradi per venti minuti
Controllare la cottura non devono scurirsi troppo
- 15
Lasciare raffreddare, spolverare con lo zucchero a velo
- 16
E servire
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