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Risotto al radicchio e crudo
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Foto di Risotto al radicchio e crudo

Risotto al radicchio e crudo

La stanza dei sapori
La stanza dei sapori @lastanzadeisapori
Valdagno

Amanti del risotto questa ricetta fa per voi: in ogni boccone si assapora il profumo dell'autunno 💗

#sanvalentino❤️
#lastanzadeisapori
#primipiatti
#ricettafacile
#ricettaveloce
#risotto
#radicchio
#crudo

Amanti del risotto questa ricetta fa per voi: in ogni boccone si assapora il profumo dell'autunno 💗

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#risotto
#radicchio
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Risotto al radicchio e crudo

La stanza dei sapori
La stanza dei sapori @lastanzadeisapori
Valdagno

Amanti del risotto questa ricetta fa per voi: in ogni boccone si assapora il profumo dell'autunno 💗

#sanvalentino❤️
#lastanzadeisapori
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Amanti del risotto questa ricetta fa per voi: in ogni boccone si assapora il profumo dell'autunno 💗

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Ingredienti

15 minuti preparazione + 25 minuti cottura
2 persone
  • 200 grriso Sant'Andrea
  • 200 grradicchio
  • 2 fettesottili di crudo
  • 1 bicchierevino bianco
  • Mezzo litro brodo
  • q.bCipolla per soffritto
  • 2 cucchiaiolio di oliva
  • q.bSale fino
  • q.bPrezzemolo tritato
  • Strumenti
  • 1padella larga + coperchio
  • 1tagliere + coltello
  • 1 cucchiaiolegno o una spatola
  • Conservazione
  • Questo risotto andrebbe gustato al momento, se dovesse avanzarne mettetelo in frigo in un contenitore ermetico per 2 gg max e fatelo rosolare in padella con un filo d'olio per riscaldarlo
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Istruzioni per cucinare

15 minuti preparazione + 25 minuti cottura
  1. 1

    Con l'aiuto di un tagliere e di un coltello tagliate il radicchio a striscioline sottili e il crudo a listarelle.

    Foto del passaggio 1 della ricetta Risotto al radicchio e crudo
    Foto del passaggio 1 della ricetta Risotto al radicchio e crudo
    Foto del passaggio 1 della ricetta Risotto al radicchio e crudo
  2. 2

    Mettete l'olio e la cipolla in una padella e fate soffriggere. Appena la cipolla inizia ad imbiondire unite anche il radicchio tagliato e lavato e fate rosolare per un minuto.

    Foto del passaggio 2 della ricetta Risotto al radicchio e crudo
    Foto del passaggio 2 della ricetta Risotto al radicchio e crudo
  3. 3

    Quindi aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e lasciate asciugare il liquido. Infine versate anche il crudo e fate rosolare per qualche minuto. Spegnete il fuoco, coprite e lasciate riposare per un quarto d'ora circa.

    Foto del passaggio 3 della ricetta Risotto al radicchio e crudo
    Foto del passaggio 3 della ricetta Risotto al radicchio e crudo
  4. 4

    Trascorso il tempo di riposo riaccendete il fuoco, versate il riso e lasciate tostare per 2-3 minuti continuando a mescolare quindi sfumate con il restante vino.

    Foto del passaggio 4 della ricetta Risotto al radicchio e crudo
  5. 5

    Versate nella padella il brodo caldo fino a copertura del riso e lasciate cuocere a fuoco medio fino a quasi completa asciugatura del liquido. Quindi assaggiate e aggiungete altro brodo un pochino alla volta e sale se poco saporito fino a totale cottura.

    Foto del passaggio 5 della ricetta Risotto al radicchio e crudo
  6. 6

    Impiattate, spolverizzate con il prezzemolo tritato e buon appetito 😋

    Foto del passaggio 6 della ricetta Risotto al radicchio e crudo
  7. 7

    Se vi piace molto il riso provatelo anche con le carote e la cipolla 🌹

    Foto del passaggio 7 della ricetta Risotto al radicchio e crudo
    Riso carote e cipolle

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Riso carote e cipolle

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La stanza dei sapori
La stanza dei sapori @lastanzadeisapori
il 08 febbraio 2024 20:34
Valdagno
Ho sempre avuto un legame speciale con il cibo, anche quando non lo sapevo ancora. Quel piccolo sussurro dentro di me mi ha guidata a scoprire la mia vera passione: cucinare. Così ho deciso di approfondire le mie conoscenze conseguendo un diploma in ambito agrituristico, per unire tradizione e tecnica. Da questa passione è nato il mio sito https://blog.giallozafferano.it/lastanzadeisapori/ uno spazio dedicato a chi ama la cucina semplice e autentica, fatta di ingredienti genuini e ricette di casa, proprio come quelle della mia adorata nonna. Qui condivido con voi i sapori di una volta, raccontando storie e tradizioni che rendono ogni piatto un piccolo viaggio nel tempo 🥰.
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