Polpette alloro e cipolla

Name: Polpette alloro e cipolla
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 gr carne macinata mista; 3 albumi d'uovo; 3 cipolle di Tropea; Foglie alloro q.b; q.b Prezzemolo; q.b Mollica di pane; q.b Latte; q.b Sale, pepe, aromi

Matilde Merulla @lacucinadimatilde

Trapani

Questa è una vecchia ricetta siciliana che, oltre al sapore, gioca anche sull'estetica.
Si alternano infatti le polpette a foglie di alloro e sfoglie di cipolla.
Molto bello e molto buono.
#lacucinadimatilde #albumeduovo
#grembiuledoro2024
#globalapron2024

Polpette alloro e cipolla

Matilde Merulla @lacucinadimatilde

Salvata

Aggiungi alle cartelle

Aggiungi un Cooksnap

Stampa

Ingredienti

1 ora

4 persone

600 grcarne macinata mista
3albumi d'uovo
3cipolle di Tropea
Fogliealloro q.b
q.bPrezzemolo
q.bMollica di pane
q.bLatte
q.bSale, pepe, aromi

Salvata

Istruzioni per cucinare

1 ora

1

Mescolare alla carne gli aromi, sale e pepe, prezzemolo e la mollica ammollata nel latte.
2

Battere gli albumi quasi a neve ed unire al resto.
3

Iniziare a formare le polpette a forma di quenelle e alternarle in teglia con una foglia di alloro e una sfoglia di cipolla.
NB. Io non avevo la Tropea ma è indubbio che il risultato sia migliore.
4

Una volta sistemate tutte le polpette, ungere e cuocere in forno per una quarantina di minuti a 180° dapprima con un foglio di carta forno sopra per evitare che si asciugano, gli ultimi 7/8 minuti toglierlo.