Prepara il tangzhong facendo addensare gli ingredienti in un pentolino. fallo poi raffreddare coperto con pellicola in un piatto piano. prepara l’impasto mescolando farina, latte, lievito, zucchero e tangzhong. poi aggiungi il sale e fai riposare 15 minuti. infine unisci l’olio e impasta ancora finché non sarà liscio. fai riposare fino a che non sarà cresciuto bene (almeno 2 ore)

Stendi su una teglia oleata e fai riposare ancora coperto con pellicola per almeno un’altra ora (io 2 ore e mezza). condisci con la salamoia e i pomodorini tagliati con la parte tagliata rivolta verso l’impasto, aggiungi anche le olive e il sale. cuoci a 215 gradi per circa 25-30 minuti.