Fodera con la carta forno una teglia, versa un giro di olio e qualche goccia di aceto balsamico. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà rivolti verso l'alto (circa 7 per ogni tarte) e fodera con la pasta brisee. Sigilla per bene i bordi, bucherella la superficie e spennella con il latte. Ripeti per ogni tarte tatin

Cuoci a 180 gradi per 15 minuti (puoi cuocere anche in friggitrice ad aria)

Servi con olio, un pizzico di sale, del basilico fresco e formaggio (io ho utilizzato la philadelphia vegetale)