Composta di pere e zenzero a ridotto contenuto di zuccheri
Questa deliziosa composta del gusto estivo è un’ottima alternativa alla confettura.
Il limitato contenuto di zucchero consente di gustarla senza troppi sensi di colpa!
Tuttavia, i tempi di conversione della composta si riducono rispetto a quelli della confettura.
#GLOBALAPRON2024
#conserve
#ingredientidiagosto
Composta di pere e zenzero a ridotto contenuto di zuccheri
Questa deliziosa composta del gusto estivo è un’ottima alternativa alla confettura.
Il limitato contenuto di zucchero consente di gustarla senza troppi sensi di colpa!
Tuttavia, i tempi di conversione della composta si riducono rispetto a quelli della confettura.
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavate, asciugate e sbucciate le pere.
Se avete la fortuna, come me, di avere delle pere bio, potrete mantenere la buccia.
Tagliatele a cubetti, eliminando i semi e mettetele in una pentola.
- 2
Aggiungete lo zucchero, il succo di limone e un paio di bicchieri di acqua.
Mettete sul fuoco e portate a ebollizione.
Lasciate cuocere a fuoco basso, con coperchio per almeno mezz’ora, mescolando di tanto in tanto e avendo cura che non sia necessaria altra acqua.
- 3
Dopo 30/40’, unite lo zenzero, togliete dal fuoco e frullate le pere, direttamente in pentola, con un frullatore a immersione.
Occhio agli schizzi incandescenti! - 4
Riposizionate la pentola sul fuoco, se necessario aggiungete un po’ d’acqua, e fate cuocere per circa 10’ o comunque fino a quando otterrete la consistenza desiderata.
- 5
Naturalmente, avrete già pronti i barattolini e le capsule, sterilizzati e ben asciutti.
Riempiteli con la composta ancora bollente, avvitate completamente la capsula ma senza stringere troppo e metteteli a raffreddare capovolti, a temperatura ambiente, perché facciano il sottovuoto.
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