Accendete il forno a 180°.

Lavate e mondate per bene la scarola e disponete nella teglia con le foglie rivolte in aria.

Aggiustate di sale, pepe a scaglie, aglio tritato, un bel giro di olio di oliva extravergine e infornate per un'oretta circa.

Trascorso mezz'oretta, togliete la teglia con delle presine e adagiate su un piano da cucina.

Con un cucchiaio bagnate la scarola con il proprio sughetto e infornate per un'altra mezz'oretta circa.

Trascorso tale tempo, spegnete il forno e con delle presine prendete la teglia e adagiate su un piano da cucina.

Prendete il piatto da portata e disponete la scarola con il proprio sughetto e servite.