Capesante su crema di radicchio
La foto non rende giustizia alla bontà della ricetta.
Piatto molto delicato.
#calendariomaggio
Capesante su crema di radicchio
La foto non rende giustizia alla bontà della ricetta.
Piatto molto delicato.
#calendariomaggio
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparare il corallo verde: in una ciotola mescolare la farina con la
polvere di basilico, unire l’acqua poco alla volta e per ultimo l’olio.
- 2
Versare in un padellino caldo e far evaporare tutta l’acqua. E’ pronto quando sollevandolo da un lato non si rompe. Fare raffreddare.
- 3
Togliere il corallo dalle capesante e cuocerlo pochi minuti con un poco d’olio.
- 4
Tagliare il radicchio a listarelle e le patate a cubetti.
- 5
In una padella mettere qualche cucchiaio d’olio, lo spicchio d’aglio, le patate, il radicchio, il latte ed il sale.
Cuocere per 15 minuti.
- 6
Frullare le verdure aggiungendo il corallo delle capesante fino ad ottenere una crema.
- 7
Nella stessa padella dove è stata cotta la verdura scottare per pochissimo le capesante con un po’ di sale senza grassi.
- 8
Nelle conchiglie mettere un po’ di crema di radicchio, al centro la capasanta e decorare con pezzettini di corallo verde.
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