Inanzitutto mettete il latte in una ciotola capiente con il pane raffermo, le dosi che vi ho dato, sono cmq approssimative, dovrete valutare voi la grandezza dei vostri carciofi e quanto li amate ripieni..

Pulite i carciofi, tenendo i gambi... togliete le foglie esterne e conservatele.

In una pentola, mettete l'olio, l'aglio, i gambi dei carciofi puliti e le bucce scartate, prezzemolo e fate una sorta di brodo, aggiustate di sale

Togliete il pane dal latte, strizzatelo e conditelo con sale, pepe, un filo d'olio, prezzemolo, parmigiano e le uova, impastate, farcite i carciofi, allargandoli con le dita e facendo penetrare per bene il composto.. adagiateli nel brodetto e coprite, fate cuocere per almeno 30 minuti

Questa è la ricetta di come li prepara la mia mamma....e a me piacciono molto, ma ci sono sicuramente tantissimi modi per fare i carciofi ripieni

NB: le bucce daranno sapore al brodetto...i gambi..li potete tranquillamente mangiare..SONO BUONISSIMI